ｋｕｓｈｉｎｏｂｏ 串揚げとふぐ料理の新世界 /乾晴彦

≪商品情報≫

著者名：乾晴彦
出版社名：旭屋出版
発行年月：2019年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751113691


≪内容情報≫

2020年に創業70年を迎える『串の坊』。
串カツの老舗として定評があるばかりでなく、
近年は、ソースで食べない串カツ、串の坊Ｓｐｅｃｉａｌ のイベントを
毎年春先に展開。
そして、串の坊グループの両軸の一方として評判を高めてきた天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』は2019年に創業35年に。
『六本木浜藤』では、
世界で唯一の白トリュフ、天然とらふぐ、白子、キャビアコースが提供される。
串カツとふぐ料理という、別のジャンルの料理ながら、その根底には、
「どこにもない、新世界のおいしさ」という共通の考え方がある。

串カツの概念が壊れる串の坊Ｓｐｅｃｉａｌ の数々、
そして、創業70年を迎える伝統の串カツの魅力と、その作り方の解説。
さらに、ふぐ料理の概念が壊れる料理の数々。
ｋｓｈｉｎｏｂｏの料理の新しい世界観を堪能してもらう1冊です。