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ナベノイズム渡辺雄一郎のフランス料理 日仏の味の懸け橋、渡辺シェフ３２年の集大成 /渡辺雄一郎（フランス
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≪商品情報≫
著者名：渡辺雄一郎（フランス料理）
出版社名：旭屋出版
発行年月：2020年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114094
≪内容情報≫
『ジュエル・ロブション』のエグゼクティブシェフを務め、
2016年、東京・浅草に『Nabeno-Ismナベノイズム』を開業した渡辺雄一郎シェフ。
伝説のシェフの魂を受け継ぎながら、自身の「主義・流儀・傾向」=イズムを表現した渡辺シェフのフランス料理は、
「ミシュランガイド東京2019」にて二つ星を獲得するなど、高い評価を受けている。
本書では、Nabeno-Ismオープンから2019年までに提供された料理の中から、
渡辺シェフが厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。
デザートや料理に合うワインも紹介する。
著者名：渡辺雄一郎（フランス料理）
出版社名：旭屋出版
発行年月：2020年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114094
≪内容情報≫
『ジュエル・ロブション』のエグゼクティブシェフを務め、
2016年、東京・浅草に『Nabeno-Ismナベノイズム』を開業した渡辺雄一郎シェフ。
伝説のシェフの魂を受け継ぎながら、自身の「主義・流儀・傾向」=イズムを表現した渡辺シェフのフランス料理は、
「ミシュランガイド東京2019」にて二つ星を獲得するなど、高い評価を受けている。
本書では、Nabeno-Ismオープンから2019年までに提供された料理の中から、
渡辺シェフが厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。
デザートや料理に合うワインも紹介する。
