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進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理 /渡辺雄一郎（フランス
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：渡辺雄一郎（フランス料理）
出版社名：旭屋出版
発行年月：2025年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751115435
≪内容情報≫
日仏味の伝承者、渡辺シェフの集大成となる一冊！
フランス料理の名店『ナベノイズム』渡辺雄一郎シェフが2020年から2025年にかけて創作した料理とデセ－ルを中心に、厳選@品を一挙掲載。その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。進化し続けるナベノイズムの味のすべてを未来に遺す大作。
本書の主な内容
私のスペシャリテ
四季の味
ルセット
おすすめのワインペアリング
味の進化を支える厨房・道具・食材
著者名：渡辺雄一郎（フランス料理）
出版社名：旭屋出版
発行年月：2025年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751115435
≪内容情報≫
日仏味の伝承者、渡辺シェフの集大成となる一冊！
フランス料理の名店『ナベノイズム』渡辺雄一郎シェフが2020年から2025年にかけて創作した料理とデセ－ルを中心に、厳選@品を一挙掲載。その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。進化し続けるナベノイズムの味のすべてを未来に遺す大作。
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