洋菓子の食感デコレーション /熊谷裕子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：熊谷裕子
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年10月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114803
≪内容情報≫
感デコレーションで、
ケーキはもっとおいしくなる
比べてみましょう
デコレーションによるおいしさの変化
食感デコレーションの素材別テクニック
Lesson 1
ナッツでカリカリ食感デコレーション
・セレネ
・リアム
・スージィ・エム
・シーレ
Lesson 2
クリームでなめらか食感デコレーション
・エムロード
・アーシャ
・コルデー
・アミール
Lesson 3
コーティングでつややか食感デコレーション
・ブラウン
・ラムジィ
・サフィア
・イグレック・ベー
コラム
型の上手なはずしかた
アーティスティックな食感デコレーション
チョコ飾りにチャレンジ
Lesson 4
フルーツでジューシーな食感デコレーション
・エレーヌ
・トリナ
・カーリー・ジェイ
・リラ
Lesson 5
焼き生地でふわサク食感デコレーション
・クレーリア
・レナウ
・ノルン
コラム
基本の生地とクリームの作り方
著者名：熊谷裕子
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年10月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114803
≪内容情報≫
感デコレーションで、
ケーキはもっとおいしくなる
比べてみましょう
デコレーションによるおいしさの変化
食感デコレーションの素材別テクニック
Lesson 1
ナッツでカリカリ食感デコレーション
・セレネ
・リアム
・スージィ・エム
・シーレ
Lesson 2
クリームでなめらか食感デコレーション
・エムロード
・アーシャ
・コルデー
・アミール
Lesson 3
コーティングでつややか食感デコレーション
・ブラウン
・ラムジィ
・サフィア
・イグレック・ベー
コラム
型の上手なはずしかた
アーティスティックな食感デコレーション
チョコ飾りにチャレンジ
Lesson 4
フルーツでジューシーな食感デコレーション
・エレーヌ
・トリナ
・カーリー・ジェイ
・リラ
Lesson 5
焼き生地でふわサク食感デコレーション
・クレーリア
・レナウ
・ノルン
コラム
基本の生地とクリームの作り方
