美しいフランス菓子の教科書 /メラニー・デュピュイ 河清美

≪商品情報≫

著者名：メラニー・デュピュイ、河清美
出版社名：パイインターナショナル
発行年月：2016年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784756248091


≪内容情報≫

フランスでベストセラー！基礎から学ぶパリの製菓レシピ約100選

本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。第一章では、基本の生地やクリーム、デコレーションなど46の基本技法を解説。第二章では、この基本レシピを応用したベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介します。第三章では約20頁にわたり、材料説明や基礎的な技法説明も収録。フランス製菓レシピの決定版となる１冊です。