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給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント ガイドライン準拠 第６版 /中山玲子 小切間美保
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：中山玲子、小切間美保
出版社名：化学同人
発行年月：2026年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759825619
≪内容情報≫
新しい時代のニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な給食経営管理の知識，技術，とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて，新しい知見を取り入れ，時代に即した内容になるべく，第5版を全面的に見直し，最新の内容に改訂．令和4年度改定管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠した項目と構成，日本人の食事摂取基準（2025年版）にも対応．
著者名：中山玲子、小切間美保
出版社名：化学同人
発行年月：2026年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759825619
≪内容情報≫
新しい時代のニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な給食経営管理の知識，技術，とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて，新しい知見を取り入れ，時代に即した内容になるべく，第5版を全面的に見直し，最新の内容に改訂．令和4年度改定管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠した項目と構成，日本人の食事摂取基準（2025年版）にも対応．
