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【増補版】サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり /山川理
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：山川理
出版社名：現代書館
発行年月：2026年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784768459928
≪内容情報≫
サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた決定版に、最新の情報を追加。
著者名：山川理
出版社名：現代書館
発行年月：2026年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784768459928
≪内容情報≫
サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた決定版に、最新の情報を追加。
