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水産物の色素 嗜好性と機能性 /平田孝 菅原達也
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≪商品情報≫
著者名：平田孝、菅原達也
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2008年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784769910763
≪内容情報≫
水圏生物の色素がもつ抗炎症作用、抗がん作用、血管新生抑制の作用などの注目すべき機能に関する最新情報。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについてまとめる。
著者名：平田孝、菅原達也
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2008年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784769910763
≪内容情報≫
水圏生物の色素がもつ抗炎症作用、抗がん作用、血管新生抑制の作用などの注目すべき機能に関する最新情報。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについてまとめる。
