ケータリングのためのISO/TS22002ー2:2013の実践的解釈 ケータリングのための食品安全衛生管理手法を中心としたISO22000前提条件プロ /矢田富雄
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≪商品情報≫
著者名:矢田富雄
出版社名:幸書房
発行年月:2014年06月
判型:B5
ISBN:9784782103876
≪内容情報≫
ISO22000:2005(食品安全国際マネジメントシステム規格)のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002-2:2013である。本書は、ISO/TS22002-2:2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002-2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件プログラム、について解説している。巻末に「セントラルキッチン/カミサリー・システムの衛生規範」を収録した。
著者名:矢田富雄
出版社名:幸書房
発行年月:2014年06月
判型:B5
ISBN:9784782103876
≪内容情報≫
ISO22000:2005(食品安全国際マネジメントシステム規格)のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002-2:2013である。本書は、ISO/TS22002-2:2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002-2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件プログラム、について解説している。巻末に「セントラルキッチン/カミサリー・システムの衛生規範」を収録した。