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新食品理化学実験書 /高野克己 渡部俊弘 内野昌孝
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：高野克己、渡部俊弘、内野昌孝
出版社名：三共出版
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784782707425
≪内容情報≫
食品分析に取り組む入門書として、実験ノートの取り方からエクセルによるグラフ作成、食品成分の分析、理化学特性試験、品質評価まで系統的に記述。実験操作はフローチャートを多く用いて図示する。
＋ 主要目次 ＋
実験を始めるにあたって
食品の一般成分の分析
食品分子の理化学特性試験
食品の各種分析
コメの品質評価
著者名：高野克己、渡部俊弘、内野昌孝
出版社名：三共出版
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784782707425
≪内容情報≫
食品分析に取り組む入門書として、実験ノートの取り方からエクセルによるグラフ作成、食品成分の分析、理化学特性試験、品質評価まで系統的に記述。実験操作はフローチャートを多く用いて図示する。
＋ 主要目次 ＋
実験を始めるにあたって
食品の一般成分の分析
食品分子の理化学特性試験
食品の各種分析
コメの品質評価
