うまい日本酒をつくる人たち 酒屋万流 増補版 /増田晶文

≪商品情報≫

著者名：増田晶文
出版社名：草思社
発行年月：2019年10月
判型：文庫
ISBN：9784794224187


≪内容情報≫

酒屋万流（さかやばんりゅう）――
日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。
その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、
「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。

「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。
いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。
では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより）

新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載

<目次より>

序章 日本酒はいま、本当にしあわせか

第一章 うまい日本酒はどこへ行く？――新政
第二章 「若さ」について――誉池月
第三章 燗酒の逆襲――丹澤山
第四章 地酒という生きかた――蓬?泉
第五章 バランスの妙――まんさくの花
第六章 日々?む酒とは――北雪
第七章 日本酒の会におもむく
第八章 福島の親分――末廣
第九章 うまい酒をつくるということ――モルトウイスキー、クラフトビール
第十章 酒屋万流――花巴、アフス、伊根満開
第十一章 文化をになう酒――大信州
第十二章 ?み飽きしないうまい酒――土田麹九割九分【書き下ろし新章】