日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編 初めてでも驚くほど美味しい /松尾美香

≪商品情報≫

著者名：松尾美香
出版社名：秀和システム
発行年月：2021年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784798065472


≪内容情報≫

『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。
初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。難しいと思われがちな自家製酵母ですが、レーズン酵母は初めての方でも作りやすく、レーズン酵母1種類で様々なパンを作れます。シフォンケーキやスコーン、ビスコッティなどお菓子のレシピも掲載！
シンプルなバケットや食事パンから、ドライフルーツたっぷりの贅沢なカンパーニュ、定番のウィンナーパンにちょっと大人味の生ハムとクリームチーズのロールなど、これ一冊で大満足のレシピを集めました。
生地は全て高加水で低温長時間発酵で、面倒なミキシングは極力省いてタッパーひとつで出来る簡単な方法にし、隙間時間に楽しんでできる作り方にしています。忙しい方にもぴったりなパン作りを目指しました。初めてのパン作り、初めてのレーズン酵母作りに、ぜひチャレンジしてみてください。