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歴史をつくった洋菓子たち キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで /長尾健二
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：長尾健二
出版社名：築地書館
発行年月：2017年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784806715498
≪内容情報≫
洋菓子の文化が花開く18、19世紀のパリとウィーン。
お菓子の都で、洋菓子職人（パティシエ）たちは、今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。
クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。
著者名：長尾健二
出版社名：築地書館
発行年月：2017年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784806715498
≪内容情報≫
洋菓子の文化が花開く18、19世紀のパリとウィーン。
お菓子の都で、洋菓子職人（パティシエ）たちは、今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。
クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。
