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民族植物学入門 アンデスからヒマラヤへ /山本紀夫
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≪商品情報≫
著者名：山本紀夫
出版社名：京都大学学術出版会
発行年月：2025年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784814006236
≪内容情報≫
標高約4000mの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか？ 60回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がらせる決定版。
著者名：山本紀夫
出版社名：京都大学学術出版会
発行年月：2025年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784814006236
≪内容情報≫
標高約4000mの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか？ 60回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がらせる決定版。
