基礎食品学 新編 /遠藤泰志 池田郁男
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≪商品情報≫
著者名：遠藤泰志、池田郁男
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2023年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874923870
≪内容情報≫
本書は、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象とし、食品学を1 年もしくは半年で学ぶための教科書となるように、基礎を重点とし、平易な文章で、学生が理解しやすいことを旨としている。
本書の初版本が出版されてから 6 年が経過したので、全体を見直し、新たな情報を追加，更新した新編である。
著者名：遠藤泰志、池田郁男
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2023年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874923870
≪内容情報≫
本書は、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象とし、食品学を1 年もしくは半年で学ぶための教科書となるように、基礎を重点とし、平易な文章で、学生が理解しやすいことを旨としている。
本書の初版本が出版されてから 6 年が経過したので、全体を見直し、新たな情報を追加，更新した新編である。