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料理無言抄 加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科 /舟木伝内（１世） 舟木伝内（２世） 米田尚史
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≪商品情報≫
著者名：舟木伝内（１世）、舟木伝内（２世）、米田尚史
出版社名：能登印刷出版部
発行年月：2016年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784890106608
≪内容情報≫
「料理無言抄」は、加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科。本書では、全国の魚類・鳥類・獣類など約４６０種の産地・知見を収録。加賀の料理文化のみならず、近世日本の料理文化の到達点を示す。
著者名：舟木伝内（１世）、舟木伝内（２世）、米田尚史
出版社名：能登印刷出版部
発行年月：2016年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784890106608
≪内容情報≫
「料理無言抄」は、加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科。本書では、全国の魚類・鳥類・獣類など約４６０種の産地・知見を収録。加賀の料理文化のみならず、近世日本の料理文化の到達点を示す。
