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日本の野菜文化史事典 /青葉高
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：青葉高
出版社名：八坂書房
発行年月：2013年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784896941609
≪内容情報≫
日本の食文化を支える代表的な野菜１００余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味などから再考。さらに古典野菜２８種について、特徴や栽培、利用法などを詳述。渾身の野菜文化論の集大成。
著者名：青葉高
出版社名：八坂書房
発行年月：2013年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784896941609
≪内容情報≫
日本の食文化を支える代表的な野菜１００余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味などから再考。さらに古典野菜２８種について、特徴や栽培、利用法などを詳述。渾身の野菜文化論の集大成。
