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包丁 キャベツの千切りも簡単にできる 土佐の伝統工芸品 「忠義 黒打両刃菜切包丁（48mm×165mm）」 協同組合土佐刃物流通センター 高知県
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【初心者でも扱いやすい！土佐の鍛冶職人が1丁1丁手造りでつくる両刃・菜切り包丁】土佐打ち刃物は、今から約400年前、江戸時代初期から伝わる伝統工芸品であり、昔と変わらず、土佐の鍛冶職人が１丁１丁手造りで作り上げる逸品です。鋼のなかでも高い硬度を誇る「安来青紙１号」を使用。科学的に温度管理をし熱処理を施しているため、対摩耗性に優れ、切れ味が長持ちします。
今回お届けするのは、初心者でも扱いやすい「両刃・菜切り包丁」です。「菜切包丁」は、その名の通り、野菜を切ることに特化した包丁です。刃が薄く身巾が広いため、刻みモノに優れた形状となっています。キャベツの千切りなどが簡単にできるのはもちろん、野菜の皮むきやそぎ切りなど、日々、台所で活躍してくれるはず。
また、切るモノに対して刃がまっすぐ入る「両刃」のため、初心者でも扱いやすい包丁となっております。土佐の鍛冶職人が１丁１丁手造りでつくる本物の切れ味を、ぜひお試しください。
※なお、こちらの包丁は刃が薄いため、硬い物（魚の骨やカボチャ、冷凍したままの食品など）を無理に切ろうとすると刃が欠けます。
水滴がついておりますと錆びやすい包丁です。お取扱には、十分ご注意下さい。
【名称】キッチン用品
【数量・内容】150g
【原材料】刃部：青紙1号、極軟鉄
柄：ウォルナット、プラスチック
【サイズ】48×165mm