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星野工業【そば道具】本格蕎麦打ち点セット ＤＶＤ付きそば打ち 道具同梱不可＜日曜・祝日・夜間配送不可＞
販売価格
22,000
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手打ち入門セットとしていかがでしょうか？
～おいしい手打ちそばの作り方～
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| 蕎麦粉と割り粉を混ぜて”ふるい”にかけ、こね鉢の中で、水を粉の一粒ずつまでまんべんなく行き渡らせたら、水回り完了。 | こね鉢の底をうまく使って両手でこねていきます。コシのある麺を作るためには、腕の力だけではなく腰をいれて、体重をかけるのがコツ。 | こねた生地にたっぷりと打ち粉をやり、両手で丸く平らにし（丸出し）、めん棒を使って均一な薄さの四角形に延ばします。（角出し） |
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| めん切り包丁は小指・薬指・中指で押さえ、他の指は添える程度に、生地を三つ折にし、こま板をあてて、手前から奥に押し出すように切ります。 | たっぷりのお湯をぐらぐらと沸騰させ、蕎麦を茹でます。火を鍋底の中心より手前に当てると、湯が回転し、一層おいしく茹で上がります。 |
<セット内容>
のし板・めん棒・こね鉢・こま板・麺切り包丁・作り方ＤＶＤ付き
<サイズ>
・のし板：（脚あり）約 70×80cm
・めん棒：φ32×80cm
・こね鉢：φ42cm
・こま板：（小）約 20×16×2.7cm
・麺切り包丁：（刃渡り約 21.5cm）全長約 23.5cm
<材質>
のし板・めん棒・こま板：スプルス
こね鉢：ABS樹脂
麺切り包丁：ＳＵＳ
検索ワード
そば・蕎麦・うどん・手打ち
初心者・本格・ＤＶＤ付き付き
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包丁・足つき・脚付き・くらし屋