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HANAKO＋a 鉄フライパン 24cm チタンハンドル(山田工業所 打出 鉄 フライパン 鉄打出 打出し 鉄のフライパン)
販売価格
14,300
円 （税込）
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日本の伝統技術とテクノロジーの融合。
横浜中華街の約8割の名店が愛用する、山田工業所製造の鉄フライパンに、窒化加工を施したシリーズです。
熟練職人が一つひとつ丁寧に打ち出した鍋肌は、美しい紋様とともにミクロの凹凸を生み出し、食材がくっつきにくく、使うほどに油が馴染み、深い味わいと愛着が増していきます。
さらに窒化加工を施すことで、鉄の最大の弱点である「サビ」を大幅に軽減。航空機や自動車部品にも使われる技術をフライパンに応用し、耐食性・耐摩耗性に優れたフライパンが誕生しました。
●職人技が光る「打出し製法」
山田工業所が行う手打ち成形。鉄板を約5,000回叩き鍋底・側面・縁の厚みを最適化。熱伝導に優れ、食材をシャキッと仕上げます。
●「窒化加工」技術
鉄の良さはそのままに、窒素処理によるサビにくさ・腐食しにくさを実現。お手入れ簡単、長く使える一生モノ。
【サイズ（約）】［サイズ］W24×D38.7×H4.9cm ［板厚］0.16cm
【重量（約）】793g
【素材】鉄（窒化加工）、チタン
【生産国】日本製
【仕様】IH・ガス火両対応