森平包丁 清光 三徳庖丁 青紙割込 黒合板柄(青紙鋼 三徳包丁 日本製 家庭用 プロ 包丁 鋼包丁 楽 に 切れる 切れ味のいい)

青紙鋼は、鋭い切れ味が長く続くことで知られる素材です。この包丁は、その青紙鋼を芯に使い、外側を扱いやすいステンレスで包んだ三層構造。日々使っても切れ味が落ちにくく、食材をつぶさずスッと刃が入り、断面がなめらかに仕上がります。
鋼の包丁は、ステンレス製に比べお手入れが必要ですが、その分だけ切れ味と持続性に優れています。研ぎ直しをすれば新品のような切れ味に戻せます。長く大切に使いたい方に向いた一本です。
創業以来包丁を磨き続けてきた職人・森平が一本ずつ手作業で研ぎ上げています。軽い力でスッと食材に吸い込まれるような切れ味をお楽しみいただけます。

【サイズ（約）】刃渡り165mm
【素材】鋼
【生産国】日本製
【注意】※こちらの包丁は、一丁ずつ砥石を用いて『手研ぎ』で仕上げ、その証明として「手研ぎ本刃付」シールを箱に貼ってあります。※鋼の包丁は錆び易いです。包丁に付着した水分や汚れを取り除き、湿気の少ないところで保管して下さい。長期保管をする際には刃物用の油を塗って湿気の少ないところで保管して下さい。※食洗器に入れないでください。