森平包丁 菊勇 黒打 三徳 本刃付(黒打 三徳包丁 日本製 家庭用 プロ 包丁 鋼包丁 楽 に 切れる 切れ味のいい 三徳 庖丁)

切れ味良く研ぎ上げられ、刃が薄いため食材への食い込みが良い鋼包丁です。軽い力でスッと刃が入り、繊維のつぶれが少なく、美しい断面に仕上がります。
日本の伝統「刀」を思わせる黒打を採用。包丁を鍛造・焼き入れする際に生じる黒い酸化被膜を、あえて残して仕上げたものを「黒打」と呼びます。刀鍛冶の名残ともいえる伝統的な意匠で、黒打の色合いは全て一点もの。整いすぎた美しさではなく、無骨で荒々しい味わいを「道具の個性」として求める方に選ばれています。
刃物の性能をより引き出すため、砥ぎのプロである森平が一本一本丁寧に手研ぎして仕上げています。

【サイズ（約）】刃渡り165mm
【素材】鋼
【生産国】日本製
【注意】※こちらの包丁は、一丁ずつ砥石を用いて『手研ぎ』で仕上げ、その証明として「手研ぎ本刃付」シールを箱に貼ってあります。※鋼の包丁は錆び易いです。包丁に付着した水分や汚れを取り除き、湿気の少ないところで保管して下さい。長期保管をする際には刃物用の油を塗って湿気の少ないところで保管して下さい。※食洗器に入れないでください。※冷凍食品は切らないでください。