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京料理人、四百四十年の手間 「山ばな平八茶屋」の仕事/園部平八
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園部平八
岩波書店
ISBN：4000613162/9784000613163
発売日:2019年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。夏目漱石や北大路魯山人に愛された創業以来の名物・麦飯とろろ汁。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。
岩波書店
ISBN：4000613162/9784000613163
発売日:2019年01月
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【内容紹介】
織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。夏目漱石や北大路魯山人に愛された創業以来の名物・麦飯とろろ汁。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。