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知ろう食べよう世界の米/佐藤洋一郎
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- 商品情報
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佐藤洋一郎
岩波書店
岩波ジュニア新書 720
ISBN：4005007201/9784005007202
発売日:2012年07月
【内容紹介】
おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。
岩波書店
岩波ジュニア新書 720
ISBN：4005007201/9784005007202
発売日:2012年07月
【内容紹介】
おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。
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