巨大おけを絶やすな! 日本の食文化を未来へつなぐ/竹内早希子
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竹内早希子
岩波書店
岩波ジュニア新書 962
ISBN：400500962X/9784005009626
発売日:2023年01月
【内容紹介】
しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない巨大な木おけ。つくれる職人がいなくなる! 「しょうゆ屋が、おけつくったら、おもろいやん!」――立ち上がったのは小豆島のしょうゆ蔵。最後の職人に弟子入りし、次々に降りかかる困難を乗り越えて、おけづくりの輪を全国に広げた奇跡の奮闘記。
岩波書店
岩波ジュニア新書 962
ISBN：400500962X/9784005009626
発売日:2023年01月
【内容紹介】
しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない巨大な木おけ。つくれる職人がいなくなる! 「しょうゆ屋が、おけつくったら、おもろいやん!」――立ち上がったのは小豆島のしょうゆ蔵。最後の職人に弟子入りし、次々に降りかかる困難を乗り越えて、おけづくりの輪を全国に広げた奇跡の奮闘記。
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