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食卓の文化誌/石毛直道
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- 商品情報
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石毛直道
岩波書店
岩波現代文庫 社会 100
ISBN：4006031009/9784006031008
発売日:2004年11月
【内容紹介】
古代ローマではパンを焼くカマドは国家管理されていた。鍋物などの卓上料理は箸の文化圏で発達する。米を主食とすると胃拡張になりやすい…。食いしん坊で料理好きの民族学者が、食べることに関する世界中の報告や歴史、自らの見聞をもとに、古今東西の料理法、食習慣の不思議を考察する。食卓から世界を見る「食の文化論」。
岩波書店
岩波現代文庫 社会 100
ISBN：4006031009/9784006031008
発売日:2004年11月
【内容紹介】
古代ローマではパンを焼くカマドは国家管理されていた。鍋物などの卓上料理は箸の文化圏で発達する。米を主食とすると胃拡張になりやすい…。食いしん坊で料理好きの民族学者が、食べることに関する世界中の報告や歴史、自らの見聞をもとに、古今東西の料理法、食習慣の不思議を考察する。食卓から世界を見る「食の文化論」。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。