米粉365 パンもお菓子もおかずも。/中村りえ

中村りえ
KADOKAWA
ISBN：4046076739/9784046076731
発売日:2025年11月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
「今日は米粉を使ってなに作る?」
とにかくたくさんのおいしい米粉のレシピをまとめました!米粉レシピの決定版にて大事典!
毎日気軽に作れるレシピから、お誕生日など特別な日にもぴったりなおもてなしレシピまで、その数なんと「365」レシピ!
1年中、米粉を楽しめちゃいます。

【Part1 米粉で作るパン】133レシピ
発酵いらずですぐにできるクイックパン
カリもちふわっとおいしいバゲットなどのハード系パン
バターがジュワッと滲み出るクロワッサンなどのデニッシュ系パン
卵を使ったコクのあるふわもちリッチパン系
もっちもちのベーグル各種
発酵なしでもありでも作れるピザ etc...

【Part2 米粉で作るお菓子】142レシピ
定番のマフィン・パウンドケーキ・クッキー・シフォンケーキ・チーズケーキ・マドレーヌ・フィナンシェなどの焼き菓子はバリエーションもたっぷり
さくほろタルト&パイ
ちょっと豪華にショートケーキ
プリン・アイスなどの冷たいデザート
和菓子、蒸しパン、ドーナツ、カステラ etc...

【Part3 米粉で作るおかず】91レシピ
揚げ物、中華、カレーなど毎日役立つおかず
ちょっとしたおもてなしやご馳走にぴったりのキッシュやパスタ、ケークサレ
小籠包、肉まん・ピザまん、餃子、焼売などの点心
ガレットやお好み焼きもバリエいっぱい
余った米粉の活用にもいい簡単レシピ etc...

上記のレシピのほか、
巻頭では米粉の基礎知識
パン・お菓子・おかずそれぞれの調理のコツなども。
コラムではパン・お菓子・おかず未満の簡単レシピ(レンチンカスタード、ミートソースなど)も紹介。