見える!わかる!摂食嚥下のすべて 神経・嚥下5期・アセスメント・検査・治療・食事がつながる/上羽瑠美

上羽瑠美
Gakken
ISBN：4055100957/9784055100953
発売日:2026年04月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
医師、歯科医師、メディカルスタッフを対象に、摂食嚥下ケアに必要な解剖や嚥下5期の知識、アセスメント、障害の原因を探る質問、適切な食事などがわかる! 臨床動画70本以上を用いて解説。混ぜて温めるだけのカンタンレシピ集も収載!

【Contents】
第1章 嚥下運動の流れ
1.嚥下障害とは
2.嚥下5期(1) 認知期
3.嚥下5期(2) 準備期
4.嚥下5期(3) 口腔期
5.嚥下5期(4) 咽頭期
6.嚥下5期(5) 食道期
7.咀嚼を要する嚥下の流れ
第2章 嚥下をつかさどる神経
1.嚥下にかかわる解剖の理解 中枢神経系
2.嚥下にかかわる解剖の理解 末梢神経系
3.嚥下の5期にかかわる解剖 口腔・咽頭・喉頭・頸部・食道
4.嗅神経(I) 「先行期・準備期」にかかわる!
5.視神経(II)・動眼神経(III)・滑車神経(IV)・外転神経(VI)「先行期・準備期」にかかわる!
6.三叉神経(V)「準備期・口腔期」にかかわる!
7.顔面神経(VII)「先行期・準備期・口腔期」にかかわる!
8.舌咽神経(IX)「先行期・準備期・口腔期・咽頭期」にかかわる!
9.迷走神経(X)「咽頭期・食道期」にかかわる!
10.副神経(?)「咽頭期」に補助的にかかわる!
11.舌下神経(?)「準備期・口腔期」にかかわる!
12.嚥下障害をきたす代表的な神経・筋疾患
第3章 嚥下障害を探る
1.嚥下障害を探る質問とケア(1) 総論
2.嚥下障害を探る質問とケア(2) 認知期 (先行期)
3.嚥下障害を探る質問とケア(3) 準備期・口腔期
4.嚥下障害を探る質問とケア(4) 咽頭期
5.嚥下障害を探る質問とケア(5) 食道期
第4章 嚥下機能評価
1.嚥下機能評価(1) 評価の手順とフィジカルアセスメント
2.嚥下機能評価(2) 内視鏡検査 総論
3.嚥下機能評価(3) 嚥下内視鏡検査(VE)
4.嚥下機能評価(4) 嚥下造影検査(VF)
5.嚥下機能評価(5) 嚥下圧検査
6.嚥下機能評価(6) 嚥下CT検査
7.嚥下機能評価(7) 嚥下VR検査
第5章 嚥下障害の治療
1.嚥下障害に対するリハビリテーション
2.外科的治療(1) 嚥下機能改善手術
3.外科的治療(2) 誤嚥防止手術
4.気管切開チューブ(気管カニューレ)の管理
5.嚥下診療における感染対策
第6章 摂食嚥下指導
1.嚥下機能に応じた摂食指導
2.嚥下食の分類
3.とろみを深く知る
4.とろみ調整食品の特徴
5.経腸栄養剤へのとろみ調整食品の使用
6.ゲル化剤の特徴
7.ゲル化剤を臨床で使用するコツ

『混ぜて温めるだけ!嚥下食・スイーツレシピ』

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