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製菓衛生師教本 2025～2026年版 2巻セット/全国製菓衛生師養成施設協会
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全国製菓衛生師養成施設協会
Gakken
ISBN：405802464X/9784058024645
発売日:2025年03月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
菓子やパンを製造する者の衛生知識や製菓技術などの向上を目的とした「製菓衛生師」資格を取得するための教科書。
衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学、社会、栄養学、食品学、製菓理論及び実技から構成。
ケース付き上下巻2冊セット。
【目次】
◆上巻
衛生法規
公衆衛生学
食品衛生学
社会1
社会2
◆下巻
栄養学
食品学
製菓理論1
製菓理論2
製菓実技
Gakken
ISBN：405802464X/9784058024645
発売日:2025年03月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
菓子やパンを製造する者の衛生知識や製菓技術などの向上を目的とした「製菓衛生師」資格を取得するための教科書。
衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学、社会、栄養学、食品学、製菓理論及び実技から構成。
ケース付き上下巻2冊セット。
【目次】
◆上巻
衛生法規
公衆衛生学
食品衛生学
社会1
社会2
◆下巻
栄養学
食品学
製菓理論1
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