薬膳カレー 体と心を健やかに/石澤清美

石澤清美
Gakken
ISBN：4058027304/9784058027301
発売日:2026年06月

---

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
★★カレー粉に使うスパイスは、漢方の生薬そのもの。効能別に5色のカレーを紹介します★★
カレー粉に主に使われるスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、シナモンなど)は、食欲を刺激し、消化を整え、滞りがちな気血水の流れをサポートする働きがある生薬。5つの効能別に食材をセレクトして、気になる症状に働く5色のカレーを紹介します。基本的にはカレー粉を使用し、スパイスやハーブを加えてさらに効果をパワーアップ。ご飯や薬味は、効能をサポートするようなものを提案しています。

(1)メンタルに効く 養肝緑カレー
・グリーンカレー
・サグポークカレー
・春菊とツナのカレー
・ほろほろブロッコリーカレー etc.

(2)美肌に必須 補血活血赤カレー
・ハリッサビーフカレー
・かつおのトマトカレー
・レバーキーマカレー
・バターチキンカレー etc.

(3)浮腫みすっきり 健脾利水黄カレー
・大豆のキーマカレー
・ダルカレー
・クリームコーンとソーセージのカレー
・根菜の和風カレー etc.

(4)潤いを巡らせる 滋陰潤肺白カレー
・ヨーグルトコルマ
・豆腐のドライカレー
・根菜ののミルクカレー
・アボカドレモンクリームカレー etc.

(5)疲労に打ち勝つ 益気補腎黒カレー
・黒豆と甘栗のカレー
・牛すじカレー
・ラムと里いものカレー
・黒ごまカレー etc.