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基礎と応用の調理学実習/楠喜久枝
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- 商品情報
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楠喜久枝
講談社
ISBN：4061397710/9784061397712
発売日:1995年05月
【内容紹介】
食文化的色彩を取込んだ調理学実習テスト。日常食、行事食の献立作製の要点、基本的調理法、調味のポイント等々日本の食、アジアの食、ヨーロッパの食に分けてまとめた大学・短大向け調理学実習テキスト。
講談社
ISBN：4061397710/9784061397712
発売日:1995年05月
【内容紹介】
食文化的色彩を取込んだ調理学実習テスト。日常食、行事食の献立作製の要点、基本的調理法、調味のポイント等々日本の食、アジアの食、ヨーロッパの食に分けてまとめた大学・短大向け調理学実習テキスト。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。