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醸造学/野白喜久雄
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野白喜久雄
講談社
KS農学専門書
ISBN：4061537067/9784061537064
発売日:1993年03月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業まで、そのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向けの教科書。
講談社
KS農学専門書
ISBN：4061537067/9784061537064
発売日:1993年03月
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酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業まで、そのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向けの教科書。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。