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絵でわかる麹のひみつ/小泉武夫/おのみさ
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- 商品情報
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小泉武夫おのみさ
講談社
絵でわかるシリーズ
ISBN：4061547704/9784061547704
発売日:2015年02月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
発酵仮面 小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ おのみさ が麹の魅力を紹介!
日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹(麹菌)」.この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説.さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾.
発酵仮面から麹を学び、麹料理研究家の麹のレシピで楽しく実践!麹って奥深い・・・
講談社
絵でわかるシリーズ
ISBN：4061547704/9784061547704
発売日:2015年02月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
発酵仮面 小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ おのみさ が麹の魅力を紹介!
日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹(麹菌)」.この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説.さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾.
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※本データはこの商品が発売された時点の情報です。