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知ってるだけですぐおいしくなる!料理のコツ/左巻健男/稲山ますみ
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- 商品情報
- レビュー
左巻健男稲山ますみ
講談社
講談社+α文庫 C175－1
ISBN：4062815133/9784062815130
発売日:2013年04月
【内容紹介】
一生使えるワザ満載!
肉は新鮮じゃないほうがおいしいってホント?
知って驚く科学的に正しい「料理のコツ」
隠し味にインスタントコーヒーがいいってホント? フライや天ぷらが上手になるコツは? 凍った肉や魚を上手に解凍する方法は? 安くて固いお肉を「うまい!」に変えるワザは? 缶詰にも食べごろがある?……など、すぐ使えておいしくなるワザ・知ってトクするコツを、科学の知恵で紹介します。食材をムダにしない保存方法や、扱いがわからない食材の「困った」も解決、読まないとソンする情報満載の一冊です!
※本作品は2008年2月、学習研究社より刊行された『科学でわかる料理のツボ』を改題し、文庫収録にあたり加筆・改筆のうえ再編集したものです。
講談社
講談社+α文庫 C175－1
ISBN：4062815133/9784062815130
発売日:2013年04月
【内容紹介】
一生使えるワザ満載!
肉は新鮮じゃないほうがおいしいってホント?
知って驚く科学的に正しい「料理のコツ」
隠し味にインスタントコーヒーがいいってホント? フライや天ぷらが上手になるコツは? 凍った肉や魚を上手に解凍する方法は? 安くて固いお肉を「うまい!」に変えるワザは? 缶詰にも食べごろがある?……など、すぐ使えておいしくなるワザ・知ってトクするコツを、科学の知恵で紹介します。食材をムダにしない保存方法や、扱いがわからない食材の「困った」も解決、読まないとソンする情報満載の一冊です!
※本作品は2008年2月、学習研究社より刊行された『科学でわかる料理のツボ』を改題し、文庫収録にあたり加筆・改筆のうえ再編集したものです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。