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調理学実習 食べ物と健康,給食の運営/大谷貴美子/饗庭照美/松井元子
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- 商品情報
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大谷貴美子饗庭照美松井元子
講談社
栄養科学シリーズNEXT
ISBN：4065140951/9784065140956
発売日:2019年04月
【内容紹介】
2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。
講談社
栄養科学シリーズNEXT
ISBN：4065140951/9784065140956
発売日:2019年04月
【内容紹介】
2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。