ごま油さえあれば さっぱりもコク旨もいつもの家ごはん98/沼津りえ

沼津りえ
小学館
ISBN：4093115826/9784093115827
発売日:2025年01月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
ごま油で絶品おかず!毎日使える98レシピ

ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて!
「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。

手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。

この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気!
今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。

【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける
焦がし白菜/スナップエンドウとグレープフルーツ/ゴーヤー/戻り鰹…

【和える】・・・食材をごま油で和える
砂肝のごま油和え/炒めないチャーハン…

【活かす】・・・ごま油の特長を活かす
豚肉ときのこのごま油鍋/大葉みそ…

家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、
そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。

ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。

【編集担当からのおすすめ情報】
ごま油って、スゴイ! を実感できる1冊です。

コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。
ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。

料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、
作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。

ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。
そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。