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料理人の愛する器/丸山智博/日本放送協会/ＮＨＫ出版
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- 商品情報
- レビュー
丸山智博日本放送協会NHK出版
NHK出版
NHKテキスト NHK趣味どきっ!
ISBN：4142288814/9784142288816
発売日:2025年02月
【内容紹介】
器がわかれば、料理がもっと美しく、おいしくなる!
ジャンルの異なるプロの料理人が、器選びと盛り付け方のコツを丁寧に解説。器に対する考え方は、料理人によってさまざま。それぞれに読み応えのあるストーリーがあります。
テキストの独自企画では、器を販売するギャラリーを取材。店主が語る、器の選び方、手入れの仕方は初心者に役立つこと間違いなし。また人気作家・伊藤環さんの工房も訪ねます。
料理研究家のしらいのりこさん、ツレヅレハナコさん、北欧雑貨を販売する佐藤友子さんの器にまつわるエッセイも必読。
器への愛情と、器使いのノウハウが詰まった1冊です。
第1回丸山智博～フランス料理店店主
第2回福田憲一～イタリア料理店店主
第3回池田宏実～フランス家庭料理店店主
第4回奥田透～日本料理店店主
テキスト独自企画
ギャラリー探訪1～食卓を豊かにしてくれる器たち
ギャラリー探訪2～骨董のいろは
使う器を作る～作陶家・伊藤 環
器エッセイ～しらいのりこ、ツレヅレハナコ、佐藤友子
NHK出版
NHKテキスト NHK趣味どきっ!
ISBN：4142288814/9784142288816
発売日:2025年02月
【内容紹介】
器がわかれば、料理がもっと美しく、おいしくなる!
ジャンルの異なるプロの料理人が、器選びと盛り付け方のコツを丁寧に解説。器に対する考え方は、料理人によってさまざま。それぞれに読み応えのあるストーリーがあります。
テキストの独自企画では、器を販売するギャラリーを取材。店主が語る、器の選び方、手入れの仕方は初心者に役立つこと間違いなし。また人気作家・伊藤環さんの工房も訪ねます。
料理研究家のしらいのりこさん、ツレヅレハナコさん、北欧雑貨を販売する佐藤友子さんの器にまつわるエッセイも必読。
器への愛情と、器使いのノウハウが詰まった1冊です。
第1回丸山智博～フランス料理店店主
第2回福田憲一～イタリア料理店店主
第3回池田宏実～フランス家庭料理店店主
第4回奥田透～日本料理店店主
テキスト独自企画
ギャラリー探訪1～食卓を豊かにしてくれる器たち
ギャラリー探訪2～骨董のいろは
使う器を作る～作陶家・伊藤 環
器エッセイ～しらいのりこ、ツレヅレハナコ、佐藤友子
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。