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ピエール・エルメ語る マカロンと歩む天才パティシエ/ピエール・エルメ/カトリーヌ・ロワグ/佐野ゆか
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ピエール・エルメカトリーヌ・ロワグ佐野ゆか
早川書房
ISBN：4152102454/9784152102454
発売日:2023年09月
【内容紹介】
アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。
早川書房
ISBN：4152102454/9784152102454
発売日:2023年09月
【内容紹介】
アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。