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発酵食品と戦争/小泉武夫
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- 商品情報
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小泉武夫
文藝春秋
文春新書 1421
ISBN：4166614215/9784166614219
発売日:2023年08月
【内容紹介】
一見、関わりなど無いように思える「発酵」と「戦争」。しかし太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品にいかに救われたか、また食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介。その幅広さには、「発酵」の豊かさと無駄のない強靭さ、無限の可能性が感じられる。
文藝春秋
文春新書 1421
ISBN：4166614215/9784166614219
発売日:2023年08月
【内容紹介】
一見、関わりなど無いように思える「発酵」と「戦争」。しかし太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品にいかに救われたか、また食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介。その幅広さには、「発酵」の豊かさと無駄のない強靭さ、無限の可能性が感じられる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。