フードアナリスト検定問題集4級/日本フードアナリスト協会

日本フードアナリスト協会
徳間書店
ISBN：4198660964/9784198660963
発売日:2025年11月

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【内容紹介】
あらゆる角度から食を学んだ、食の情報の専門家「フードアナリスト」。「食べて」「評価して」「表現」し、消費者目線から食のプロデュースを行い、食の情報を解説する専門家として活躍の場は広がっている。教養としても、転職・就職に有利な資格としても、評価は年々高まっている。
本書は検定4級の公式問題集であり、食・食文化に関わる知識を、幅広く体系的に学ぶことができる。

【本書の内容】
PART1「フードアナリスト検定4級 問題
第1章 フードアナリスト序章
練習問題(解説付き)2問/演習問題20問
第2章 食空間コミュニケーション
練習問題(解説付き)3問/演習問題22問
第3章 食空間の知識と教養
練習問題(解説付き)6問/演習問題26問
第4章 菓子・パン
演習問題27問
第5章 サービスとテーブルマナー
演習問題27問
第6章 食空間の演出
練習問題(解説付き)5問/演習問題23問
PART2 「食」情報インフルエンサーの教科書
第1章 フードアナリストとしての心得～尊名敬食
演習問題9問
第2章 フードアナリストの定義
演習問題6問
第3章 食の情報を「受信」する
演習問題8問
第4章 食の情報を「収集」する
演習問題6問
第5章 食の情報を「読み解く」
演習問題7問
第6章 食の情報を「発信」する
演習問題6問
第7章 フードアナリストとしての活動
演習問題9問
第8章 フードアナリストとしての食「情報」育
演習問題9問
第9章 フードアナリストとして自立する
演習問題6問
第10章 エピローグ
演習問題7問
PART3 解答と解説