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乳の科学/上野川修一
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上野川修一
朝倉書店
食物と健康の科学シリーズ
ISBN：4254435533/9784254435535
発売日:2015年11月
【内容紹介】
高栄養価かつ様々な健康機能をもつ牛乳と乳製品について、成分・構造・製造技術など様々な側面から解説。
朝倉書店
食物と健康の科学シリーズ
ISBN：4254435533/9784254435535
発売日:2015年11月
【内容紹介】
高栄養価かつ様々な健康機能をもつ牛乳と乳製品について、成分・構造・製造技術など様々な側面から解説。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。