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カキ・ホタテガイの科学/尾定誠
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尾定誠
朝倉書店
シリーズ水産の科学 3
ISBN：4254485034/9784254485035
発売日:2019年08月
【内容紹介】
洋の東西を問わず、昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて、文化史や生理・生態、漁業と養殖、食品科学などさまざまな側面から解説。〔内容〕文化/イタヤガイ類の分類/マガキの種苗生産/貝毒/栄養/保存と加工/輸出入/他
朝倉書店
シリーズ水産の科学 3
ISBN：4254485034/9784254485035
発売日:2019年08月
【内容紹介】
洋の東西を問わず、昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて、文化史や生理・生態、漁業と養殖、食品科学などさまざまな側面から解説。〔内容〕文化/イタヤガイ類の分類/マガキの種苗生産/貝毒/栄養/保存と加工/輸出入/他
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。