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ノリの科学/二羽恭介
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二羽恭介
朝倉書店
シリーズ水産の科学 4
ISBN：4254485042/9784254485042
発売日:2020年12月
【内容紹介】
ノリは古くから日本で食され、その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。文化史や生態、加工などさまざまな側面から総合的に解説。〔内容〕養殖の歴史/世界のノリ事情/形態と分類/色彩と色素/遺伝育種/商品加工/生産・流通/他
朝倉書店
シリーズ水産の科学 4
ISBN：4254485042/9784254485042
発売日:2020年12月
【内容紹介】
ノリは古くから日本で食され、その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。文化史や生態、加工などさまざまな側面から総合的に解説。〔内容〕養殖の歴史/世界のノリ事情/形態と分類/色彩と色素/遺伝育種/商品加工/生産・流通/他
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。