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基礎栄養学/渡邉早苗
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渡邉早苗
朝倉書店
スタンダード人間栄養学
ISBN：4254610688/9784254610680
発売日:2025年04月
【内容紹介】
○管理栄養士養成課程の教科書。
○管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
○「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」の改定(2023年1月)、「日本人の食事摂取基準2025年版」(2025年1月)を反映。
○豊富な図表と側注でわかりやすく解説する。
【主な目次】
I. 人間栄養学
1. 栄養の概念
2. 食物の摂取
3. 栄養素の消化吸収と体内動態
4. エネルギー代謝
II. 栄養素の代謝と役割
5. 炭水化物の栄養
6. 脂質の栄養
7. たんぱく質の栄養
8. ビタミンの栄養
9. ミネラルの栄養
10. 水と電解質の栄養
11. 栄養素の発見と推進
朝倉書店
スタンダード人間栄養学
ISBN：4254610688/9784254610680
発売日:2025年04月
【内容紹介】
○管理栄養士養成課程の教科書。
○管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
○「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」の改定(2023年1月)、「日本人の食事摂取基準2025年版」(2025年1月)を反映。
○豊富な図表と側注でわかりやすく解説する。
【主な目次】
I. 人間栄養学
1. 栄養の概念
2. 食物の摂取
3. 栄養素の消化吸収と体内動態
4. エネルギー代謝
II. 栄養素の代謝と役割
5. 炭水化物の栄養
6. 脂質の栄養
7. たんぱく質の栄養
8. ビタミンの栄養
9. ミネラルの栄養
10. 水と電解質の栄養
11. 栄養素の発見と推進
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