フライパンファンタジア 毎日がちょっと変わる60のレシピ/今井真実

今井真実
家の光協会
ISBN：4259567608/9784259567606
発売日:2023年04月

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【内容紹介】
「定番の料理でも、工程、材料、調理方法でグッとラクに、美味しくなるように。こんなに美味しく作れちゃうんだ……、と小さな幸せが重ねられるように、と願ってレシピを作りました。」(今井真実)

気鋭の料理家、今井真実による毎日の、特別な日のフライパンレシピを大公開!
野菜1品から作れる副菜、見たことのない食材の組み合わせのメイン料理、簡単気軽に作れるご飯ものなど、日々の蓄積に加え、本書刊行に向けて試作を重ねた珠玉のレシピ集です。

フライパンといえば、焼く、炒めるイメージですが本書では炒めるレシピはほとんどありません。
煮る、ゆでる、ほうっておく、が主なレシピ。
台所にあるのが当たり前で、意識してこなかったフライパンの可能性が広がります。

【メニュー抜粋】
メインのお料理
アボカドとソーセージのオムレツ
豚肉とブルーベリーのワイン煮込み
ど真ん中の唐揚げ
鶏むね肉のやみつき春巻き感動柿レバー
鶏もも肉のジューシーソテーミニトマトソース
無水肉じゃが
みんなの麻婆豆腐
肉厚サバフライetc…

野菜の名脇役
トロなすジューシー
こんがり菜の花生ハム巻き
ズッキーニのお茶フリット
香ばしきゅうりのじっくり焼き
小松菜のじゅわっと蒸し
さくさくわかめのかき揚げetc…

ごはんもの
本格ボロネーゼ
約5分カレー
たどり着いた牛丼
ふわとろフレンチトーストetc…
その他、料理への意欲が沸いてくる、書き下ろしエッセイも収録。