無理なく、おいしく使い切る!野菜たっぷりレシピ/渥美まゆ美

渥美まゆ美
池田書店
ISBN：4262130959/9784262130958
発売日:2025年01月

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【内容紹介】
●作る人・食べる人・お財布・環境をいたわった「野菜たっぷり」な使い切りレシピ本!
「節約のために、野菜をまとめ買いしたけれど、使い切り方にいつも迷う…」
「1人または2人暮らしで、野菜の袋買いは使い切れず、傷んでしまいもったいない」
「健康や美容のために、野菜をたくさん摂りたい!」 という人におすすめの1冊。

キャベツや大根などの【大きめ野菜】や、とうもろこしやさつまいもなどの【季節野菜】、
安売りやおすそ分けで【大量にある野菜】など、ムダなくたっぷり使えるレシピを計274品掲載。
各野菜で、料理のカテゴリー(主菜・副菜・作りおき・主食)や 調理方法(焼く・炒める・
煮る・蒸す・漬ける・和えるなど)、味のテイスト(和・洋・中・韓・エスニック)を
幅広く展開し、その時に食べたい・作りやすいメニューを選ぶことができます。

●余りがちな調味料を「おいしく」「賢く」使うコツや、
食材自体の鮮度や美味しさを保ちながら冷蔵・冷凍するためのお役立ち情報も!
→「使えるレシピのレパートリーが少ない」 「調理1回に使う量が少ない」
「使用するメニューが頻繁に作れない」などの理由で、家庭で余りがちな調味料
(ナンプラー、オイスターソース、マスタードなど)を使用したレシピも多数取り扱います。
また、野菜の鮮度の見分け方や、正しい保存法、おすすめの調理アイデアなど…
食材そのものの質や味を落とさずに長持ちさせて、おいしくいただく方法も合わせて紹介します。