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簡単!燻製づくり50 キッチンでもできる 薫りをつける!だから、うまい!!/太田潤
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- 商品情報
- レビュー
太田潤
大泉書店
ISBN：4278037724/9784278037722
発売日:2007年04月
【内容紹介】
薫りをつける!だからうまい!!
30分以内でできる日常メニューから、1～2日でできる週末メニューまで
太田流 ちょいスモーク料理50選!
できるだけ手軽に、短時間で完成する燻製を中心に紹介。
また「お茶やコーヒーのでがらし」を燻製材に使う「薫りを楽しむ燻製」を提案。
漬け込み液の作り方など、燻製の基本もくわしく紹介する。
(掲載内容)
●「太田流」ちょいスモーク術 キッチンで、アウトドアで、手軽にできる燻製づくり
●30分以内でできるメニュー 中華鍋を使って簡単に作れる燻製料理
●1日以内でできるメニュー 酒のつまみからメインディッシュまで、うまさバクハツ
●2日以内でできるメニュー 一晩漬け込むだけで、より深い味わいと薫り
●ダッチオーブンで燻製づくり オーブンの効果で鶏を丸ごと燻製にできる
●魚介の自家製一夜干しづくり
●燻製の基本 漬け込み液の作り方、燻煙法、必要な小道具などなど
大泉書店
ISBN：4278037724/9784278037722
発売日:2007年04月
【内容紹介】
薫りをつける!だからうまい!!
30分以内でできる日常メニューから、1～2日でできる週末メニューまで
太田流 ちょいスモーク料理50選!
できるだけ手軽に、短時間で完成する燻製を中心に紹介。
また「お茶やコーヒーのでがらし」を燻製材に使う「薫りを楽しむ燻製」を提案。
漬け込み液の作り方など、燻製の基本もくわしく紹介する。
(掲載内容)
●「太田流」ちょいスモーク術 キッチンで、アウトドアで、手軽にできる燻製づくり
●30分以内でできるメニュー 中華鍋を使って簡単に作れる燻製料理
●1日以内でできるメニュー 酒のつまみからメインディッシュまで、うまさバクハツ
●2日以内でできるメニュー 一晩漬け込むだけで、より深い味わいと薫り
●ダッチオーブンで燻製づくり オーブンの効果で鶏を丸ごと燻製にできる
●魚介の自家製一夜干しづくり
●燻製の基本 漬け込み液の作り方、燻煙法、必要な小道具などなど
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。