食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書/松岡康浩/竹田クニ

松岡康浩竹田クニ
技術評論社
図解即戦力
ISBN：4297152169/9784297152161
発売日:2025年11月

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【内容紹介】
すべての人の生活に欠かせない「食」をめぐるビジネスがよくわかる!

食品関連業界は経済規模が54兆円にも及ぶ巨大なビジネス市場です。そしてそのビジネス環境はさまざまな変化にさらされています。コロナ禍、インバウンド需要の伸長、国際規格の導入、食の安全保障議論、AI活用、そして「令和の米騒動」をはじめとする物価高騰――。食に関するビジネスは身近でありながら知るべきこと・考えるべきことが数多くあります。
本書では食品業界を生産者から消費者に届くまでのサプライチェーンと定義づけ、生産(農畜水産業)、製造、流通・小売、外食産業のビジネスモデルと儲けのしくみを俯瞰します。
就活生はもちろん、新たなビジネスチャンスを探している人にも、気になる業界の最新動向がわかります。