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食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書/堀田誠
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堀田誠
河出書房新社
ISBN：4309293840/9784309293844
発売日:2024年03月
【内容紹介】
食パンの重さ/軽さや食感の違いは、粉の配合、発酵、製法、型の種類などで生まれます。数々の疑問に答え最高の食パンを作ります!
河出書房新社
ISBN：4309293840/9784309293844
発売日:2024年03月
【内容紹介】
食パンの重さ/軽さや食感の違いは、粉の配合、発酵、製法、型の種類などで生まれます。数々の疑問に答え最高の食パンを作ります!
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。