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食の科学 美食を求める人類の旅/ガイ・クロスビー/石川伸一/清水玲奈
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ガイ・クロスビー石川伸一清水玲奈
ニュートンプレス
ISBN：4315523151/9784315523157
発売日:2021年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
ニュートンプレス
ISBN：4315523151/9784315523157
発売日:2021年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。